Ensalada de langostinos

Receta de ensalada de langostinos

Bonita y sabrosa ensalada de langostinos, aliñada con una vinagretita aromatizada con zumo de naranja y vinagre balsámico. Deliciosa.

Ingredientes para preparar ensalada de langostinos

  • 200 gr. de langostinos cocidos sin piel
  • 300 gr. de hojas verdes para ensalada verde
  • Un par de naranjas
  • 6 palitos de cangrejo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Jugo de naranja
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar ensalada de langostinos?

  • Cogemos un buen bol, hermoso y amplio, en el que preparar esta deliciosa ensalada de langostinos, y comenzamos por lavar bien un buen mix de lechugas y brotes verdes, a elección: lechugas, rúcula, canónigos… al gusto.
  • Una vez que tengamos estos ingredientes bien lavaditos, los escurrimos todo lo que podamos, es más si no tenéis prisa, secad la lechuga y demás hojas, para que luego no arruinen la vinagreta de la ensalada de langostinos.
  • Ahora nos toca pelar las naranjitas y separar los gajos, que cortaremos por la mitad. Si deseáis le quitáis el pellejito a los gajos, dejando solo la pulpita bien apretadita y jugosa.
  • Cogemos los palitos de cangrejo y los troceamos, en pedacitos, en láminas, o como más nos gusten.
  • Vamos a añadir todos los ingredientes a la fuente de verduras y nos ponemos con la vinagreta.
  • En un cuenco mezclamos el zumo de una naranja, un buen chorreón de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de Módena, sal y pimienta. Batimos con el tenedor, con cierta energía, hasta que se forme una emulsión con la que regaremos la ensalada de langostinos inmediatamente antes de llevarla a la mesa.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

También se puede añadir a esta ensalada de langotinos un poco de cebolleta y unas hojas de endivias si te gusta. Además,puedes no añadir los palitos de cangrejo si no son de tu agrado.